麻核桃网

芝麻和核桃,也能做出如此美味的丸子,制作方法是这样

      编辑:麻核桃       来源:麻核桃网
 

我这次给大家准备了两道美味,一道是甜香酥脆的芝麻糖酥丸,另外一道是核桃香酥,肉圆酥脆的核桃丸子。

第一道美食是芝麻糖酥丸:

芝麻糖酥丸的原料准备:

猪后腿肉350克,葱花5克,精盐3克,黄酒5克,鸡蛋1只,白芝麻100克,白糖100克,精制植物油250(实耗约30克)。

芝麻糖酥丸的制作步骤:

首先,我们先将猪后腿肉切碎斩茸,置碗中,加入葱花、精盐、黄酒、鸡蛋和清水适量,一起搅匀上劲。白芝麻炒香,备用。

其次,我们再把炒锅上火,放油烧至五成热,将肉茸挤成胡桃大的丸子,分两次炸熟,捞起,待油温升至七成热时再下锅炸至起壳。

最后,只需要锅中略留一点余油,加入白糖,用小火加热,并用手勺搅动,待白糖化成糖液变透明时即将肉丸倒入,迅速拌和,使糖液均匀地裹在肉丸上,再将粘满糖液的肉丸倒在盛热芝麻的盘中,粘满芝麻即成,美味就做好了。

我认为芝麻糖酥丸这道美食最大的特点就是甜香酥脆。如果你喜欢芝麻糖酥丸,那么接下来这道XXX也非常适合作为您的拿手美食之一。

第二个美食是核桃丸子:

核桃丸子的原料准备:

净猪肉250克,净核桃仁100克,鸡蛋2只,熟肥膘50克,葱椒盐2克,味精1克,黄酒15克,面粉12克,花椒盐10克,精制植物油250克(实耗约30克),番茄酱25克,葱白1小段。

核桃丸子的制作步骤:

首先,我们先将猪肉、葱白分别洗净沥干。将核桃仁用开水烫泡两次(每次约5分钟),去外皮待用。鸡蛋打入碗内(蛋黄、蛋清分放两只碗内),放面粉调成蛋清糊待用。将猪肉放砧板上,细切粗斩成碎米粒状,将熟肥膘切成米粒状,葱白切成末,同放蛋黄碗内,加葱椒盐、味精、黄酒调和均匀,再放入面粉搅和上劲成茸。

其次,我们再把炒锅上火,放油烧至六成热,将核桃仁放入略炸,炸至微黄色取出。待油温再升至六成热时,将肉茸用左手挤成圆子在油内炸熟,捞出,再将核桃仁逐个蘸上蛋清糊,镶在肉圆上,丢入油锅,炸至肉圆呈淡黄色,捞出放入盘中。

最后,只需要油温上升到八成热时,再将核桃丸子入锅,炸至色呈金黄捞出沥油,装盘。核桃仁向上排齐,盘边放花椒盐、番茄酱蘸食,美味就做好了。

我认为核桃丸子这道美食最大的特点就是核桃香酥,肉圆酥脆。以上就是关于芝麻糖酥丸和核桃丸子这两道美食的介绍。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章