麻核桃网

中秋宅在家追剧?追剧的时候来点芝麻核桃仁,简直是一大享受

      编辑:麻核桃       来源:麻核桃网
 

#立秋美食不长膘#核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,这些成分有非常好的补脑效果,能滋养脑细胞,增强脑功能。所以说很多人都说吃核桃是补脑的,我想吃一点核桃仁,追那些侦探剧的时候会不会容易一些啊?

需要准备的食材:

核桃 适量

细砂糖 适量

水 大半碗

花生油 一碗

蜜糖 适量

芝麻 适量

制作方法:

1首先我们要炒芝麻,将芝麻小火烘干,注意这里是不需要放油的,炒到芝麻蹦蹦跳跳就可以关火了,然后用擦干了水的容器装起来备用。

2然后就是煮核桃仁了,这一步没有难度,主要是为了去掉核桃本身的苦涩味。在水沸腾的时候下核桃煮1-2分钟就可以了。

一般的核桃仁煮出来的水是棕色的,不要怀疑自己买到的是不是正品。

3这时候就开始煮糖,先要加入大半碗水,还有白糖,有蜂蜜也可以加点。

这里白糖可以加多点,等到煮到有一点粘就可以下核桃了,不能太迟下,不然会拉丝。

4然后用小火继续翻炒,这个时间有一点点的长,耐心的炒到差不多收完糖汁就可以关火了。

如果家里有不粘锅的话果断用不粘锅了啊。

5差不多收汁了,等到完全收完汁就可以直接倒入热油中了,先要在锅中放入一碗花生油,然后用小火热油,等到有油香味后放入炒过的核桃,这一步特别需要注意不能慢,慢了核桃会炸黑,黑了就影响美观和口感了。

6下核桃到关火盛起来也就几十秒的时间,下核桃后要用铲子不断搅啊搅得,一旦变色或者到自己觉得可以的颜色就马上起锅,不要犹豫,时间稍纵即逝就会变成黑色的了。

用完的油可以留着装起来炒菜用或者下次用。觉得不健康倒掉也是可以的。

7炸好的核桃放到大碟子或者油纸里,上碟就快速地用筷子分开同时放上我们前面炒干的芝麻,记得要专心的分开不要让它们黏在一起,不然冷了就会黏在一起,要用手扳开了,吃起来不是很方便,等放凉后就可以入罐子了,香香脆脆的很好吃。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章