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营养主食——芝麻核桃刺猬包

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家里有些玉米面,并且还有很多核桃、黑芝麻。孩子吃点粗杂粮是非常有益发育的,就想着做个比较生动的动物形象,于是就有了这款芝麻核桃刺猬包,儿子吃了一口,就大喊:太好吃了!以后可以经常做这个小面点,既可爱又好吃。

原料

普通面粉150克玉米面50克水100克黑芝麻适量核桃适量辅料

酵母2克制作过程

1,将面粉、玉米面、酵母放入面包桶内。

2,将水倒入面包桶内。

3,启动面包机的快速和面功能,搅拌成光滑面团,进行发酵。

4,准备好适量核桃和熟的黑芝麻。核桃烤熟也可以,我这里用的是生核桃。芝麻需要用熟芝麻。

5,用蒜臼子将核桃捣碎成小颗粒状。

6,用相同的方法将黑芝麻也捣碎成粉末状。

7,加入适量糖,拌匀。核桃黑芝麻馅就做好了。

8,大概一个半小时后,面包机里的面团已经发酵好了,发酵成原来2倍大即可。

9,将面团排气,静置醒发5分钟后,揉成如图所示长条。

10,均匀分割成小面剂子。

11,将面剂子按扁,擀成面皮,包入馅料。

12,包成水滴状的小包。

13,前面尖的一头用剪刀剪一下,是小刺猬的嘴。用洗净的红豆镶嵌成小刺猬的眼睛。

14,在面团1/5处,用剪刀倾斜45度角剪出小刺猬的刺。

15,按照相同的方法,将小刺猬做好,放入锅内醒发15分钟。

16,大火烧开后,中火蒸15分钟,焖5分钟后开锅盖,小刺猬就做好啦。

烹饪技巧

1、玉米面的用量不易太多,否则影响口感,对于三岁以下幼儿来说,最好选用超细玉米面。2、用剪刀剪小刺猬的刺时,不要剪得太深,否则容易把馅料露出来。3、擀面皮时,最好两边薄,中间厚,这样也防止剪刺时,把馅料露出来。4、这款面点发酵和醒发时间不易过长,否则蒸出来的小刺猬容易变形,就不可爱了。5、如果您没有面包机,也可以手工和面。适宜人群

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推荐理由

面粉中加入适量玉米面,可以让不爱吃粗粮的宝贝,轻松愉快地摄入粗粮。玉米面富含维生素B族及膳食纤维。核桃和黑芝麻富含不饱和脂肪酸和多种矿物质,健脑益智,很多孩子不爱吃核桃,用这种方法就很能接受。小刺猬的造型可爱,深受孩子的喜爱,我们做面点时,不要总做单调的馒头,也来尝试一下这款小刺猬餐包吧。

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