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吃鲜核桃时,那层“黄皮”需要剥掉吗?很多人不懂,白白浪费营养

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每年8月份,新鲜的核桃就大量的上市了,核桃是日常生活中常吃到的一种坚果,不管是新鲜的核桃还是干核桃吃起来都是非常的香,而现在正是吃新鲜核桃的时候,价格也是不贵的,很多喜欢吃核桃都是会多买一些,在吃新鲜的核桃时,有很多人疑问核桃仁上面的那层“黄皮”需要剥掉吗?其实很多人不懂,真是白白浪费了营养!

在小的时候,常年住在外婆家,外婆家在山上,家里种植的也是有核桃树,核桃成熟时就会跟着外婆一起去打核桃,打下来的核桃装在袋子里面背回家,奶奶就瘫在屋里面,等到核桃绿色外皮发黑,然后再用脚一个一个将核桃的外皮拆掉,刷洗干净之后,背到山下卖,也是一份很不错的额外收益。

外婆也是会给我留一包核桃,让我当作小零食吃,外婆在给我剥核桃时,把核桃壳夹裂之后剥出里面的核桃仁,直接就塞进我嘴巴里了,但每次我都会吐出来的,新鲜的核桃仁表面有层黄色的外皮,那层黄皮味道很苦,如果不剥掉的话,就连香香的核桃仁也是会被带苦的,那就不好吃了。

外婆说,白白的核桃仁很营养味道很香,其实这黄色的外皮也是很营养的,不吃的话那不就白白浪费掉营养了,虽然我觉得外婆说的话很有道理,但还是下不去嘴,黄色的外皮口感太苦涩了,相信很多的人在吃新鲜的核桃时,宁愿费些功夫把那层黄皮剥掉也是不会吃的吧,那么,新鲜的核桃仁表面的那层黄色的外皮到底能不能吃?

我特意咨询了营养师朋友,她说在很多营养师看来核桃中营养较高的地方就是核桃仁的外皮了,因为这里面还有很多的多酚类成分,对身体很有易,而且新鲜的核桃水分大,如果剥掉皮再吃也是会让水分流失掉一些的,且还有可能让核桃中的不饱和酸发生氧化反应,如果带皮一起吃,不光是保护了核桃仁,也是能给身体带来更多的营养。看完之后,再吃新鲜核桃时,核桃仁上的那层“黄皮”你是选择吃还是不吃?

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